Kerak Telor merupakan salah satu kuliner paling legendaris dari Betawi. Aromanya yang khas, teksturnya yang sedikit gosong di bagian bawah, dan taburan serundeng gurih di atasnya membuat jajanan ini tidak pernah kehilangan penggemar. Meski sederhana, Telor punya karakter kuat yang selalu berhasil menarik perhatian para pecinta kuliner tradisional.
Baca Juga Artikel: Review Batu Permata & Jewellery Paling Bagus Dan Cantik
Kerak Telor Keunikan yang Membuatnya Istimewa
Kerak disiapkan dengan cara tradisional menggunakan wajan kecil tanpa minyak. Proses pemanggangan ini memberi aroma sangrai khas yang sulit ditemukan pada hidangan lain. Tekstur renyah di bagian pinggir dan lembut di bagian tengah menjadikan cita rasanya semakin lengkap.
Baca Juga Artikel: Rekomendasi Judul Film Bagus Terbaru Dan Terupdate 2025
Kerak Telor Kenapa Masih Dicari Hingga Sekarang?
Cara Masak yang Unik
Tidak menggunakan minyak membuat Kerak memiliki rasa lebih autentik, seakan mempertahankan napas kuliner Betawi.
Baca Juga Artikel: Kuliner Nusantara Perkumpulan Tempat Makanan Enak Indonesia
Perpaduan Telur dan Beras Ketan
Kombinasi ini menciptakan rasa gurih alami yang memanjakan lidah.
Baca Juga Artikel: Games Lonely Tempat Hiburan Gaming Online
Serundeng Rebon yang Harum
Taburan serundeng dan bawang goreng menjadi sentuhan terakhir yang meningkatkan karakter hidangan.
Baca Juga artikel: Traveling Nusantara Tempat Wisata Dan Budaya Indonesia
Kerak Telor Resep Khas Betawi
Resep ini dapat membantu Anda menyiapkan Kerak rumahan dengan sensasi rasa seperti buatan pedagang tradisional.
Bahan Utama
- 100 gram beras ketan putih, cuci dan rendam 1 jam
- 2 butir telur ayam atau bebek
- 2 sdm udang rebon sangrai
- 3 sdm serundeng kelapa
- 1 sdm bawang merah goreng
- ยฝ sdt garam
- ยฝ sdt gula
- ยฝ sdt merica bubuk
Kerak Telor Cara Membuat
Menyiapkan Ketan
- Kukus beras ketan hingga setengah matang.
- Sisihkan agar tidak terlalu lembap.
Membuat Adonan Telur
- Campurkan telur, garam, gula, dan merica.
- Tambahkan rebon dan sebagian serundeng, aduk rata.
Proses Memasak
- Panaskan wajan datar kecil tanpa minyak.
- Masukkan sedikit ketan dan ratakan tipis.
- Tuang adonan telur di atas ketan.
- Biarkan hingga bagian bawah mulai kering.
- Balik wajan mendekati api agar permukaan atas mengering perlahan.
Penyajian
- Angkat Kerak setelah matang.
- Beri taburan serundeng dan bawang goreng.
Tips Agar Kerak Telor Lebih Nikmat
Gunakan Api Kecil
Proses pemanggangan lebih sempurna dan ketan tidak mudah gosong.
Pilih Telur Bebek
Rasanya lebih gurih dan aromanya lebih kuat dibanding telur ayam.
Gunakan Serundeng Sangrai
Aroma wangi kelapa sangrai memberikan karakter Betawi yang lebih terasa.
Kerak Telor: Kuliner Ikonik Betawi yang Selalu Menggoda Selera
Kerak Telor bukan hanya makanan, tetapi juga bagian dari identitas kuliner Betawi yang terus dijaga. Proses memasaknya yang khas dan cita rasanya yang unik membuat hidangan ini layak menjadi ikon. Dengan resep ini, cita rasa Kerak Telor dapat Anda hadirkan sendiri di rumah tanpa kehilangan sentuhan tradisionalnya.
Leave a Reply