Tahu Campur adalah salah satu kuliner khas Jawa Timur yang dikenal karena cita rasanya yang kompleks dan menggugah selera. Hidangan ini memadukan tahu goreng, daging sapi empuk, lontong, mie, taoge, dan daun selada, lalu disiram dengan kuah kaldu sapi yang gurih serta sedikit petis udang khas Surabaya.
Baca Juga Artikel: Review Batu Permata Jewellery Paling Bagus Dan Cantik
Kombinasi antara gurih, segar, dan sedikit manis dari petis menjadikan Tahu Campur sebagai kuliner jalanan yang dicintai banyak orang. Tak heran jika aroma dan rasanya selalu berhasil membangkitkan nostalgia bagi siapa pun yang pernah mencicipinya.
Baca Juga Artikel: Rekomendasi Judul Film Bagus Terbaru Dan Terupdate 2025
Asal Usul dan Keunikan Tahu Campur
Hidangan Khas Lamongan yang Mendunia
Tahu Campur berasal dari daerah Lamongan, Jawa Timur, dan kini telah menjadi ikon kuliner yang banyak dijajakan di berbagai kota besar seperti Surabaya, Sidoarjo, hingga Jakarta. Ciri khasnya terletak pada penggunaan petis udang dalam kuahnya — bahan yang memberi rasa umami mendalam dan aroma khas yang membedakannya dari hidangan sejenis seperti soto atau rawon.
Baca Juga Artikel: Kuliner Nusantara Perkumpulan Tempat Makanan Enak Indonesia
Selain itu, Tahu Campur dikenal dengan sensasi tekstur yang unik: lembutnya tahu dan lontong berpadu dengan renyahnya taoge serta segarnya daun selada. Kuah hangat yang gurih menambah kelezatan dan membuat hidangan ini cocok disantap kapan pun, terutama saat cuaca dingin.
Baca Juga Artikel: Games Lonely Tempat Hiburan Gaming Online
Cita Rasa dan Daya Tarik Tahu Campur
Tahu Campur bukan sekadar makanan, tetapi perpaduan budaya dan rasa yang harmonis. Kuahnya yang gurih dan berempah dihasilkan dari rebusan daging sapi yang dimasak lama hingga menghasilkan kaldu yang kaya rasa.
Petis udang yang dicampurkan saat penyajian memberikan sentuhan rasa khas Jawa Timur — sedikit manis, gurih, dan beraroma kuat. Setiap elemen dalam hidangan ini memiliki peran penting dalam menciptakan rasa yang lengkap: tahu goreng menambah gurih, mie memberikan tekstur lembut, sementara selada dan taoge memberi kesegaran alami.
Baca Juga artikel: Traveling Nusantara Tempat Wisata Dan Budaya Indonesia
Resep Tahu Campur Lamongan yang Lezat
🍜 Bahan Utama
- 5 potong tahu goreng, potong dadu
- 200 gram daging sandung lamur sapi
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 liter air untuk kuah
- 100 gram mie kuning, seduh air panas
- 2 buah lontong, potong-potong
- Segenggam taoge, seduh air panas
- Daun selada secukupnya
- 2 sdm petis udang kualitas baik
- Minyak goreng secukupnya
🌶️ Bumbu Halus
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- Garam, merica, dan gula secukupnya
👩🍳 Cara Membuat Tahu Campur
- Rebus daging sapi bersama serai dan daun salam hingga empuk. Angkat daging, potong kecil, dan sisihkan kuahnya sebagai kaldu.
- Tumis bumbu halus sampai harum dan matang sempurna.
- Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan kaldu, aduk hingga rata, lalu masak kembali agar rasa lebih meresap.
- Siapkan mangkuk saji, tata lontong, tahu goreng, mie kuning, taoge, dan daun selada.
- Tambahkan potongan daging sapi, lalu siram dengan kuah panas.
- Beri tambahan petis udang sesuai selera dan taburi bawang goreng untuk aroma gurih yang menggoda.
Tips Rahasia agar Tahu Campur Makin Nikmat
- Gunakan petis udang asli dari Lamongan atau Surabaya untuk rasa yang autentik.
- Rebus daging sapi dengan api kecil agar kaldu lebih gurih dan tidak keruh.
- Tambahkan sedikit jeruk limau saat penyajian untuk memberikan kesegaran dan menyeimbangkan rasa gurih petis.
- Sajikan selagi panas agar kuahnya terasa lebih mantap dan aroma bumbunya keluar sempurna.
Manfaat dan Nilai Gizi
Selain lezat, Tahu Campur juga memiliki nilai gizi yang seimbang. Daging sapi menyediakan protein dan zat besi, tahu memberikan asupan nabati yang baik, sementara sayuran seperti taoge dan selada menambah vitamin serta serat alami. Kombinasi ini menjadikannya hidangan yang tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga menyehatkan tubuh.
Tahu Campur Perpaduan Rasa Gurih, Segar, dan Legendaris
Tahu Campur adalah representasi sempurna dari kekayaan kuliner Jawa Timur: sederhana, hangat, dan penuh rasa. Dari pedagang kaki lima hingga restoran terkenal, hidangan ini selalu menjadi favorit banyak orang karena keseimbangan rasa dan aroma yang menggoda.
Leave a Reply