Red-braised pork atau yang dikenal luas dengan nama Hong Shao Rou merupakan salah satu hidangan paling legendaris dalam khazanah kuliner Tiongkok. Hidangan ini terkenal melalui potongan daging babi berlapis lemak yang dimasak perlahan dalam saus berwarna merah kecokelatan, menghasilkan tekstur lembut, rasa manis-gurih yang mendalam, serta aroma rempah yang menenangkan. Di banyak keluarga Tiongkok, braised…