Siapa yang tidak kenal dengan Otak-Otak Palembang? Kudapan khas Sumatra Selatan ini sudah terkenal ke seluruh penjuru Nusantara. Dibungkus daun pisang, dipanggang hingga harum, dan disajikan dengan cuko khas Palembang, otak-otak selalu berhasil bikin siapa pun ketagihan.

Baca Juga Artikel: Review Batu Permata Jewellery Paling Bagus Dan Cantik

Kuliner ini memadukan daging ikan segar dengan rempah, lalu dikukus atau dibakar hingga matang. Teksturnya lembut dengan aroma ikan yang khas membuat otak-otak cocok jadi teman ngemil maupun lauk makan.

Baca Juga Artikel: Rekomendasi Judul Film Bagus Terbaru Dan Terupdate 2025

Keistimewaan Otak-Otak Palembang

Kudapan Legendaris dari Palembang

Selain pempek, otak-otak menjadi ikon kuliner Bedanya, otak-otak memiliki cita rasa lebih ringan dan praktis disantap kapan saja.

Baca Juga Artikel: Kuliner Nusantara Perkumpulan Tempat Makanan Enak Indonesia

Perpaduan Ikan dan Rempah

Daging ikan segar yang dicampur santan dan bumbu khas menghasilkan rasa gurih dan legit. Daun pisang sebagai pembungkus juga menambah aroma sedap saat dibakar.

Baca Juga Artikel: Games Lonely Tempat Hiburan Gaming Online

Resep Otak-Otak Palembang

Kalau penasaran ingin membuat sendiri di rumah, berikut resep praktisnya.

Baca Juga artikel: Traveling Nusantara Tempat Wisata Dan Budaya Indonesia

Bahan Utama

• 500 gram daging ikan tenggiri, haluskan
• 200 ml santan encer
• 2 butir telur
• 2 sdm tepung tapioka
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• Daun pisang secukupnya untuk membungkus

Bahan Cuko (Saus Cuka Khas Palembang)

• 200 ml air
• 100 gram gula merah
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 5 buah cabai rawit, haluskan
• 1 sdm ebi sangrai, haluskan
• 2 sdm air asam jawa
• Garam secukupnya

Cara Membuat Otak-Otak

1. Campurkan daging ikan, santan, telur, tapioka, bawang putih, garam, gula, dan merica. Aduk hingga adonan kalis.
2. Ambil daun pisang, beri sedikit adonan, lalu bungkus memanjang dan sematkan ujungnya dengan lidi.
3. Kukus otak-otak selama 15 menit hingga matang.
4. Panggang di atas teflon atau bara api sebentar hingga harum.
5. Sajikan bersama cuko khas Palembang.

Cara Membuat Cuko

1. Rebus air dengan gula merah hingga larut.
2. Masukkan bawang putih, cabai, ebi, dan air asam jawa.
3. Tambahkan garam, lalu masak hingga kuah agak kental.
4. Sajikan sebagai pelengkap otak-otak.

Tips Menikmati Otak-Otak Palembang

• Gunakan ikan tenggiri segar agar tekstur otak-otak lebih lembut.
• Panggang dengan bara api supaya aroma daun pisang lebih wangi.
• Cuko bisa dibuat lebih pedas sesuai selera.

Otak-Otak Palembang Cita Rasa Ikan yang Legit dan Nikmat

Otak-Otak Palembang adalah bukti betapa kayanya kuliner Nusantara. Kudapan sederhana ini menyimpan perpaduan rasa gurih, manis, pedas, dan asam yang khas. Cocok disantap kapan saja, baik sebagai camilan maupun teman makan nasi.