Ketika berbicara tentang kuliner Jawa Tengah, Nasi Gandul dari Pati wajib masuk dalam daftar teratas. Hidangan ini memadukan nasi hangat dengan kuah gurih kental, disajikan di atas daun pisang yang menambah aroma sedap dan khas.
Sekilas mirip dengan semur daging atau rawon, tapi rasa dan aromanya punya ciri yang tak tertandingi.
Baca Juga Artikel: Review Batu Permata & Jewellery Paling Bagus Dan Cantik
Sejarah dan Ciri Khas Nasi Gandul
Asal Usul Nama “Gandul”
Nama Nasi Gandul memiliki kisah unik. Kata “gandul” berarti menggantung dalam bahasa Jawa.
Konon, dulu para penjualnya membawa nasi dalam pikulan yang menggantung di bahu mereka sambil berkeliling menjajakan dagangan. Dari situlah nama Nasi Gandul lahir dan tetap melekat hingga kini.
Baca Juga Artikel: Rekomendasi Judul Film Bagus Terbaru Dan Terupdate 2025
Ciri Khas Nasi Gandul
Yang membuat hidangan ini berbeda adalah kuah santan gurih dengan bumbu rempah kuat seperti kayu manis, cengkih, dan pala.
Kuahnya berwarna cokelat pekat, biasanya disiramkan di atas nasi dengan irisan daging sapi empuk dan taburan bawang goreng renyah.
Tradisi penyajiannya menggunakan piring berlapis daun pisang juga memberi aroma alami yang khas dan menggoda selera.
Baca Juga Artikel: Kuliner Nusantara Perkumpulan Tempat Makanan Enak Indonesia
Resep Nasi Gandul Khas Pati
Ingin menikmati kelezatan Nasi Gandul tanpa harus ke Pati? Yuk, coba resep berikut di rumah.
Baca Juga Artikel: Games Lonely Tempat Hiburan Gaming Online
🍚 Bahan Utama
- 500 gram daging sapi (bagian sandung lamur atau sengkel)
- 1 liter santan kental
- 1 liter air kaldu rebusan daging
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sdm kecap manis
- Garam dan gula merah secukupnya
- Minyak untuk menumis
Baca Juga artikel: Traveling Nusantara Tempat Wisata Dan Budaya Indonesia
🌿 Bumbu Halus
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas kunyit, bakar sebentar
- 1/2 sdt merica butiran
- 1/4 sdt pala bubuk
🍳 Pelengkap
- Nasi putih hangat
- Daun pisang (untuk alas)
- Bawang goreng
- Sambal dan kerupuk
👨🍳 Cara Membuat Nasi Gandul
1. Rebus dan Potong Daging
Rebus daging hingga empuk, lalu potong tipis. Sisihkan air kaldunya untuk bahan kuah.
2. Tumis Bumbu
Haluskan semua bumbu, kemudian tumis hingga harum. Masukkan daun salam, serai, dan daun jeruk, aduk rata.
3. Masak Kuah
Tuang santan dan air kaldu ke dalam wajan. Aduk terus agar santan tidak pecah. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula merah.
Masukkan potongan daging, lalu masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
4. Penyajian
Siapkan piring yang dilapisi daun pisang. Taruh nasi hangat di atasnya, siram dengan kuah daging panas, dan taburi bawang goreng di atasnya.
Sajikan bersama sambal dan kerupuk untuk sensasi pedas yang pas.
Tips Rahasia Agar Rasa Nasi Gandul Lebih Nikmat
- Gunakan daging berlemak seperti sandung lamur agar kuah lebih gurih alami.
- Tumis bumbu hingga benar-benar matang agar aromanya keluar sempurna.
- Sajikan di atas daun pisang segar agar mendapatkan sensasi khas seperti di warung tradisional Pati.
- Tambahkan sedikit gula merah cair untuk memperdalam cita rasa kuah.
Keunikan Nasi Gandul Dibanding Kuliner Lain
Berbeda dengan soto atau rawon, Nasi Gandul memiliki rasa gurih manis yang lembut, tanpa meninggalkan rasa pedas berlebih.
Kuahnya yang kental membuatnya cocok dinikmati kapan saja — terutama saat udara dingin.
Tak heran, makanan ini sering dijuluki “semur khas Pati” yang paling legendaris di Jawa Tengah.
Nasi Gandul: Kelezatan Khas Pati yang Menggugah Selera
Gandul bukan hanya sekadar makanan, tapi juga bagian dari warisan kuliner Jawa yang kaya rasa dan sejarah.
Dari aroma daun pisang yang menggoda hingga kuah santannya yang lembut di lidah — semua berpadu menciptakan kelezatan yang menggugah selera.
Leave a Reply