Kalau bicara kuliner Nusantara, semur jengkol selalu masuk daftar makanan yang penuh cerita. Ada yang menghindarinya karena aroma khas, tapi tidak sedikit yang justru jatuh cinta dengan rasanya. Tekstur jengkol yang empuk, berpadu dengan kuah kecap manis bercampur rempah, membuat semur jengkol jadi hidangan ikonik khas Betawi yang melegenda.

Baca Juga Artikel: Review Batu Permata Jewellery Paling Bagus Dan Cantik

Kuliner Nusantara Semur Jengkol Sejarah dan Filosofi

Kata semur berasal dari bahasa Belanda, smoor, yang berarti merebus dengan bawang atau tomat. Di Indonesia, resep itu kemudian bertransformasi dengan tambahan kecap manis, pala, cengkeh, dan berbagai rempah Nusantara. Masyarakat Betawi memilih jengkol sebagai bahan utama karena mudah diperoleh dan rasanya unik.

Semur jengkol tidak hanya jadi menu sehari-hari, tetapi juga kerap hadir di perayaan tradisional, pesta rakyat, hingga hajatan keluarga.

Baca Juga Artikel: Rekomendasi Judul Film Bagus Terbaru Dan Terupdate 2025

Keistimewaan Semur Jengkol dalam Kuliner Nusantara

Apa yang membuat semur jengkol begitu istimewa? Jawabannya ada pada rasa dan filosofinya.

• Rasa: Manis, gurih, sedikit pedas, dan aromanya khas.
• Tekstur: Empuk setelah direbus lama.
• Nilai budaya: Jadi simbol kebersamaan dalam tradisi Betawi.
  
  Baca Juga Artikel: Kuliner Nusantara Perkumpulan Tempat Makanan Enak Indonesia

Kenapa Banyak yang Ketagihan?

1. Kuah kecap manis berpadu rempah bikin nagih.
2. Cocok disantap dengan nasi putih hangat dan sambal.
3. Jengkol mengandung protein nabati dan serat yang baik untuk tubuh.
   
   Baca Juga Artikel: Games Lonely Tempat Hiburan Gaming Online

Resep Semur Jengkol Betawi Autentik

Kalau ingin mencoba di rumah, berikut resep semur jengkol khas Betawi yang bisa Anda ikuti:

Baca Juga artikel: Traveling Nusantara Tempat Wisata Dan Budaya Indonesia

Bahan-Bahan Utama

• 500 gram jengkol tua (rebus hingga empuk, lalu geprek)
• 6 sdm kecap manis
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai (memarkan)
• 2 cm lengkuas (memarkan)
• 500 ml air
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus

• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 butir kemiri sangrai
• 1 sdt merica butiran
• ½ sdt pala bubuk
• 2 butir cengkeh
• 3 cabai merah besar (opsional, jika ingin pedas)

Cara Membuat Semur Jengkol

1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk rata.
3. Tambahkan jengkol rebus yang sudah digeprek.
4. Tuang kecap manis dan air, aduk perlahan.
5. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
6. Koreksi rasa, lalu sajikan hangat bersama nasi putih dan sambal.

Tips Sukses Membuat Semur Jengkol

• Rebus jengkol dengan daun salam atau kopi bubuk supaya aromanya berkurang.
• Gunakan jengkol tua agar teksturnya lebih empuk dan rasa lebih legit.
• Masak dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna.

Kuliner Nusantara Semur Jengkol dengan Resep Autentik

Semur jengkol memang kontroversial, tapi di balik aromanya yang khas, tersimpan rasa istimewa yang sulit ditolak. Hidangan ini bukan hanya sekadar makanan, melainkan juga warisan kuliner Nusantara yang patut dibanggakan. Dengan resep di atas, Anda bisa menghadirkan kelezatan semur jengkol autentik ala Betawi di meja makan keluarga.