Kalau Anda pecinta Kuliner Nusantara Rawon, tentu sudah tidak asing dengan Rawon, sup daging khas Jawa Timur yang punya kuah hitam pekat dan aroma khas dari kluwek. Hidangan ini sering disebut sebagai sup tertua di Indonesia karena jejaknya bisa ditelusuri hingga ratusan tahun lalu. Rasanya gurih, kaya rempah, dan selalu berhasil bikin lidah ketagihan.

Baca Juga Artikel: Review Batu Permata Jewellery Paling Bagus Dan Cantik

Kuliner Nusantara Rawon Sejarah dan Filosofi

Rawon berasal dari Jawa Timur, terutama daerah Surabaya. Warna hitam pada kuahnya berasal dari kluwek, biji pohon kepayang yang diolah dengan hati-hati agar aman dikonsumsi. Filosofi rawon terletak pada “kehangatan dan kebersamaan”, karena biasanya hidangan ini hadir dalam acara keluarga besar, hajatan, hingga perayaan adat.

Bagi masyarakat Jawa Timur, rawon bukan hanya makanan, tetapi juga bagian dari identitas budaya.

Baca Juga Artikel: Rekomendasi Judul Film Bagus Terbaru Dan Terupdate 2025

Keistimewaan Rawon dalam Kuliner Nusantara

Ada banyak alasan kenapa rawon begitu populer dan bahkan diakui sebagai salah satu sup terenak di dunia.

Baca Juga Artikel: Kuliner Nusantara Perkumpulan Tempat Makanan Enak Indonesia

Kuliner Nusantara Rawon Ciri Khas Jawa Timur

1. Kuah Hitam Pekat: Berasal dari kluwek yang memberi rasa unik dan khas.
2. Aroma Rempah Harum: Perpaduan bawang, lengkuas, serai, dan daun jeruk.
3. Daging Empuk: Biasanya menggunakan daging sapi bagian sandung lamur atau brisket.
   
   Baca Juga Artikel: Games Lonely Tempat Hiburan Gaming Online

Kenapa Rawon Wajib Dicoba?

• Rasa gurih unik yang tidak ditemukan di sup lain.
• Cocok disantap dengan nasi putih hangat, tauge, telur asin, dan sambal terasi.
• Kaya manfaat dari rempah-rempah alami.
  
  Baca Juga artikel: Traveling Nusantara Tempat Wisata Dan Budaya Indonesia

Resep Rawon Jawa Timur Autentik

Ingin menghadirkan cita rasa Jawa Timur di rumah? Berikut resep rawon autentik yang bisa Anda coba.

Bahan Utama

• 500 gram daging sapi (sandung lamur/brisket)
• 2 liter air
• 3 batang serai (memarkan)
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah kluwek (rendam, ambil isinya)
• 3 butir kemiri sangrai
• 1 ruas kunyit bakar
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 1 sdt ketumbar sangrai
• ½ sdt jintan
• Garam dan gula secukupnya

Bahan Pelengkap

• Tauge pendek rebus
• Telur asin
• Sambal terasi
• Bawang goreng
• Daun bawang iris

Cara Membuat Rawon Jawa Timur

1. Rebus daging sapi hingga empuk, lalu potong kecil-kecil. Sisihkan kaldunya.
2. Haluskan semua bumbu, lalu tumis hingga harum dan matang.
3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu rebusan daging.
4. Tambahkan daun jeruk, serai, dan daun salam. Masak dengan api kecil hingga kuah berwarna hitam pekat.
5. Masukkan potongan daging, biarkan bumbu meresap sempurna.
6. Sajikan rawon dengan nasi putih hangat, tauge, telur asin, sambal terasi, dan taburan bawang goreng.

Tips Membuat Rawon yang Lezat

• Pilih kluwek yang berkualitas (warnanya hitam pekat dan tidak berbau tengik).
• Gunakan daging berlemak agar kuah lebih gurih.
• Masak dengan api kecil supaya bumbu lebih meresap.

Kuliner Nusantara Rawon Jawa Timur dengan Resep Autentik

Rawon bukan sekadar kuliner, tetapi juga warisan budaya Jawa Timur yang patut dijaga. Dengan kuah hitam khas kluwek, daging empuk, dan aroma rempah yang menggoda, rawon selalu jadi hidangan yang tak terlupakan. Resep ini bisa menjadi cara terbaik menghadirkan kehangatan Nusantara di meja makan keluarga Anda.