Kuliner Nusantara selalu kaya akan rasa, salah satunya adalah Arsik Ikan Mas dari Tanah Batak, Sumatra Utara. Hidangan tradisional ini dikenal dengan bumbu rempahnya yang melimpah, menghadirkan cita rasa pedas, asam, gurih, dan segar sekaligus. Bagi masyarakat Batak, arsik bukan sekadar makanan, tetapi juga bagian dari tradisi dan simbol kebersamaan.

Baca Juga Artikel: Review Batu Permata Jewellery Paling Bagus Dan Cantik

Keunikan Arsik Ikan Mas Khas Batak

Rempah yang Melimpah

Berbeda dari olahan ikan lainnya, arsik memakai bumbu khas seperti andaliman, asam cikala (buah kecombrang muda), serta berbagai rempah Nusantara. Kombinasi ini membuat arsik punya rasa yang khas dan tidak bisa ditemukan di daerah lain.

Baca Juga Artikel: Rekomendasi Judul Film Bagus Terbaru Dan Terupdate 2025

Makna Tradisional

Dalam budaya Batak, arsik sering dihidangkan pada acara adat atau perayaan penting. Ikan mas juga melambangkan keberuntungan dan kesuburan, sehingga hidangan ini punya nilai simbolis yang mendalam.

Baca Juga Artikel: Kuliner Nusantara Perkumpulan Tempat Makanan Enak Indonesia

Resep Arsik Ikan Mas Rumahan

Jika ingin mencoba masakan khas Batak ini di rumah, berikut resep sederhana arsik ikan mas yang bisa dipraktikkan.

Baca Juga Artikel: Games Lonely Tempat Hiburan Gaming Online

Bahan Utama

• 1 ekor ikan mas, ukuran besar (± 1 kg), bersihkan dan belah dua tanpa putus
• 5 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 3 batang kecombrang muda (asam cikala), iris tipis
• 10 batang kacang panjang, potong 10 cm
• 2 lembar daun kunyit, ikat simpul
• 1 liter air

Bumbu Halus

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah (opsional untuk pedas ekstra)
• 5 butir kemiri sangrai
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 2 cm kunyit bakar
• 1 sdt andaliman
• Garam secukupnya
  
  Baca Juga artikel: Traveling Nusantara Tempat Wisata Dan Budaya Indonesia

Cara Membuat Arsik Ikan Mas

1. Bersihkan ikan mas, beri sedikit garam dan perasan jeruk nipis, diamkan sebentar.
2. Haluskan semua bumbu, lalu campurkan dengan irisan kecombrang.
3. Siapkan wajan, tata sebagian serai, daun jeruk, dan daun kunyit di dasar.
4. Letakkan ikan di atasnya, lalu lumuri dengan bumbu halus hingga rata.
5. Tambahkan kacang panjang di sekeliling ikan.
6. Tuang air hingga ikan terendam setengah, lalu masak dengan api kecil.
7. Biarkan hingga bumbu meresap, kuah menyusut, dan ikan matang sempurna.
8. Angkat dan sajikan arsik ikan mas dengan nasi putih hangat.

Tips Agar Arsik Lebih Nikmat

• Gunakan ikan mas segar agar dagingnya lebih manis.
• Masak dengan api kecil supaya bumbu meresap perlahan.
• Jangan lupa tambahkan andaliman, karena inilah yang membuat arsik berbeda dari masakan Nusantara lainnya.

Arsik Ikan Mas Hidangan Khas Batak yang Penuh Rempah

Arsik Ikan Mas adalah bukti betapa kayanya kuliner Batak dan Indonesia. Perpaduan rempah, andaliman, serta asam cikala menjadikannya hidangan yang unik sekaligus istimewa. Dengan resep ini, Anda bisa menghadirkan suasana Tanah Batak di meja makan keluarga.