Di antara deretan kuliner tradisional Nusantara, Lodeh Terong resep hadir sebagai hidangan rumahan yang sederhana namun selalu dirindukan. Perpaduan santan gurih, aroma rempah, dan lembutnya tekstur terong membuat hidangan ini punya daya tarik tersendiri di setiap suapan.
Baca Juga Artikel: Review Batu Permata Jewellery Paling Bagus Dan Cantik
Lodeh Terong bukan sekadar sayur santan biasa — ini adalah cita rasa nostalgia yang mengingatkan pada kehangatan rumah dan masakan ibu di dapur.
Baca Juga Artikel: Rekomendasi Judul Film Bagus Terbaru Dan Terupdate 2025
Asal Usul dan Keunikan Lodeh Terong
Warisan Kuliner yang Menyatu dengan Kehidupan Sehari-hari
Lodeh adalah jenis masakan berkuah santan khas Jawa yang sudah dikenal sejak zaman kerajaan. Biasanya, sayur lodeh menggunakan berbagai bahan seperti labu siam, kacang panjang, tempe, dan tentu saja terong ungu yang menjadi bintang utama dalam versi ini.
Baca Juga Artikel: Kuliner Nusantara Perkumpulan Tempat Makanan Enak Indonesia
Keunikan Lodeh Terong terletak pada rasa gurih lembut yang berpadu dengan sedikit pedas dari cabai. Teksturnya yang creamy membuat hidangan ini sangat cocok disantap bersama nasi putih hangat dan sambal terasi.
Baca Juga Artikel: Games Lonely Tempat Hiburan Gaming Online
Selain mudah dibuat, lodeh juga fleksibel — bisa dikombinasikan dengan lauk apa pun, dari ikan asin, tempe goreng, hingga tahu bacem.
Resep Lodeh Terong Rumahan yang Gurih dan Nikmat
Ingin mencoba menghadirkan cita rasa tradisional di meja makanmu? Yuk, ikuti resep Lodeh Terong berikut yang praktis namun tetap autentik.
Baca Juga artikel: Traveling Nusantara Tempat Wisata Dan Budaya Indonesia
🧂 Bahan Utama:
- 2 buah terong ungu, potong serong sedang
- 100 gram kacang panjang, potong 4 cm
- 1 papan tempe, potong dadu kecil
- 500 ml santan encer
- 200 ml santan kental
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- Garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya
- Minyak untuk menumis
🌶️ Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 4 buah cabai rawit (sesuaikan selera pedas)
- 2 butir kemiri sangrai
- 1 cm kencur
- ½ sdt ketumbar
🍲 Cara Membuat Lodeh Terong:
- Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan potongan tempe, aduk hingga bumbu meresap.
- Tambahkan santan encer dan biarkan mendidih.
- Masukkan potongan terong dan kacang panjang, lalu masak hingga lunak.
- Tuangkan santan kental, aduk perlahan agar santan tidak pecah.
- Tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur sesuai selera.
- Masak hingga kuah mengental dan warna berubah sedikit kekuningan.
- Angkat, dan sajikan Lodeh Terong selagi hangat dengan nasi putih dan sambal favoritmu.
Tips Agar Lodeh Terong Makin Gurih dan Lezat
- Gunakan terong ungu muda agar teksturnya lembut namun tidak hancur saat dimasak.
- Aduk santan secara perlahan dengan api kecil agar tidak pecah.
- Tambahkan udang rebon atau ebi halus jika ingin aroma gurih khas lodeh Jawa Tengah.
- Sajikan dengan kerupuk udang untuk sensasi renyah di setiap gigitan.
Nilai Gizi dan Manfaat Lodeh Terong
Selain nikmat, Lodeh Terong juga menyehatkan.
- Terong ungu kaya antioksidan yang baik untuk menjaga kesehatan jantung.
- Santan memberikan energi melalui lemak sehat alami.
- Rempah-rempah tradisional membantu meningkatkan daya tahan tubuh.
Hidangan ini bukan hanya mengenyangkan, tapi juga memberikan nutrisi penting yang dibutuhkan tubuh untuk aktivitas harian.
Resep Lodeh Terong Kelezatan Sederhana dari Dapur Nusantara
Lodeh Terong adalah bukti bahwa masakan sederhana bisa menghadirkan rasa luar biasa. Setiap sendok kuah gurihnya membawa kehangatan, setiap potongan terongnya menghadirkan kenangan akan rumah dan keluarga.
Leave a Reply