Kuliner Nusantara memang selalu punya cerita, salah satunya adalah Lempah Kuning khas Bangka. Hidangan ini berupa sup ikan berkuah kuning dengan cita rasa asam, gurih, dan pedas yang segar. Warna kuningnya berasal dari kunyit, sementara rasa segarnya dihasilkan dari asam kandis atau nanas.

Baca Juga Artikel: Review Batu Permata Jewellery Paling Bagus Dan Cantik

Bagi masyarakat Bangka Belitung, lempah kuning bukan sekadar lauk, melainkan identitas kuliner yang diwariskan turun-temurun.

Baca Juga Artikel: Rekomendasi Judul Film Bagus Terbaru Dan Terupdate 2025

Keistimewaan Lempah Kuning

Kuah Kuning yang Menggugah Selera

Perpaduan kunyit, cabai, dan rempah lainnya menghasilkan kuah berwarna kuning cerah dengan aroma harum yang khas.

Baca Juga Artikel: Kuliner Nusantara Perkumpulan Tempat Makanan Enak Indonesia

Rasa Asam Pedas yang Segar

Lempah kuning menawarkan sensasi rasa asam pedas yang menyeimbangkan gurihnya ikan segar. Itulah mengapa hidangan ini sangat cocok disantap di cuaca panas maupun dingin.

Baca Juga Artikel: Games Lonely Tempat Hiburan Gaming Online

Resep Lempah Kuning Bangka

Kalau penasaran ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut resep praktisnya.

Baca Juga artikel: Traveling Nusantara Tempat Wisata Dan Budaya Indonesia

Bahan Utama

• 1 ekor ikan kakap/tenggiri/nila (sekitar 700 gram), potong sesuai selera
• 1 liter air
• 1 potong nanas muda, potong dadu kecil (bisa diganti asam kandis)
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• Garam secukupnya

Bumbu Halus

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 8 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit (opsional, untuk rasa lebih pedas)
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit bakar
• 1 sdt terasi sangrai

Cara Membuat

1. Bersihkan ikan, lumuri dengan garam dan air jeruk nipis, lalu diamkan 10 menit.
2. Haluskan semua bumbu, kemudian tumis hingga harum.
3. Masukkan serai, daun salam, dan nanas, aduk rata.
4. Tuang air, didihkan hingga bumbu meresap.
5. Masukkan potongan ikan, masak dengan api sedang hingga matang.
6. Koreksi rasa, sesuaikan tingkat asam, pedas, dan gurihnya.
7. Sajikan lempah kuning selagi hangat dengan nasi putih.

Tips Membuat Lempah Kuning yang Nikmat

• Gunakan ikan segar supaya kuah lebih gurih.
• Pilih nanas muda agar rasa asamnya lebih seimbang.
• Jangan terlalu lama mengaduk setelah ikan masuk agar dagingnya tidak hancur.

Lempah Kuning Bangka Sajian Ikan Segar dengan Kuah Rempah

Lempah Kuning Bangka adalah salah satu kuliner khas Nusantara yang menggambarkan kesegaran laut dan kekayaan rempah. Kuah kuningnya yang harum serta perpaduan rasa asam, pedas, dan gurih membuat hidangan ini selalu dirindukan. Dengan resep sederhana di atas, Anda bisa menghadirkan cita rasa autentik Bangka langsung di meja makan.