Indonesia kaya dengan aneka kuliner berbasis ikan, salah satunya adalah Ikan Kuah Kuning dari Papua dan Maluku. Hidangan ini terkenal dengan kuah segar berwarna kuning yang berasal dari kunyit, dipadukan dengan bumbu rempah Nusantara. Rasanya gurih, sedikit pedas, dan segar, membuat siapa pun yang mencicipinya pasti ingin nambah lagi.
Baca Juga Artikel: Review Batu Permata Jewellery Paling Bagus Dan Cantik
Keistimewaan Ikan Kuah Kuning
Cita Rasa Segar dari Laut
Karena berasal dari daerah pesisir, hidangan ini selalu menggunakan ikan laut segar seperti cakalang, tongkol, atau kerapu. Kuahnya yang berwarna kuning cerah berpadu dengan aroma rempah, menciptakan rasa yang segar sekaligus menyehatkan.
Baca Juga Artikel: Rekomendasi Judul Film Bagus Terbaru Dan Terupdate 2025
Pelengkap yang Membuat Nikmat
Biasanya, ikan kuah kuning disajikan bersama papeda (sagu khas Papua dan Maluku) atau nasi putih hangat. Perpaduan ini menghasilkan sensasi makan yang khas, menambah kenikmatan kuliner tradisional Indonesia Timur.
Baca Juga Artikel: Kuliner Nusantara Perkumpulan Tempat Makanan Enak Indonesia
Resep Ikan Kuah Kuning Rumahan
Ingin mencoba hidangan khas Papua dan Maluku ini di rumah? Berikut resep sederhana yang bisa Anda praktikkan.
Baca Juga Artikel: Games Lonely Tempat Hiburan Gaming Online
Bahan Utama
- 1 ekor ikan segar (cakalang, tongkol, atau kerapu), potong sesuai selera
- 1 liter air
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 buah tomat, potong-potong
- 5 buah cabai rawit utuh (opsional)
- Air jeruk nipis secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm kunyit bakar
- 2 cm jahe
- 3 butir kemiri sangrai
- 5 buah cabai merah keriting
Cara Membuat
- Bersihkan ikan, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 10 menit.
- Haluskan semua bumbu, lalu tumis hingga harum.
- Tambahkan daun jeruk, serai, dan daun salam. Aduk rata.
- Tuang air, biarkan mendidih. Masukkan potongan ikan.
- Tambahkan tomat dan cabai rawit utuh. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
- Koreksi rasa, lalu sajikan hangat dengan nasi atau papeda.
Tips Agar Ikan Kuah Kuning Semakin Lezat
- Gunakan ikan segar untuk rasa gurih alami.
- Jangan memasak ikan terlalu lama agar teksturnya tidak hancur.
- Tambahkan perasan jeruk nipis saat menyajikan supaya rasa lebih segar.
Baca Juga artikel: Traveling Nusantara Tempat Wisata Dan Budaya Indonesia
Penutup
Ikan Kuah Kuning adalah sajian tradisional dari Papua dan Maluku yang memadukan kekayaan laut dengan rempah Nusantara. Kuahnya segar, ikannya lembut, dan bumbunya meresap, membuat hidangan ini cocok disantap kapan saja. Dengan resep sederhana ini, Anda bisa membawa cita rasa Indonesia Timur ke meja makan keluarga.
Leave a Reply